料理長と天使くんに見惚れて反省

今日は立春だそうで、一番寒い日らしい。

新宿には、刷毛で掃いたような薄い雲が浮かんでます。

ピリッと寒い！

昨日の仕込みバイトは、料理長（かっこいい）と天使くん（33歳）、

そして、あたし富士子（45歳）の３人でした。

監督＆４番打者＆玉拾い、っていう組み合わせですよ。

あたしの戦力外っぷりが、浮き彫りになった数時間。

でもね、あたしの仕事も椎茸と獅子唐とアスパラ、エリンギ、くらいだったからね。

結構、楽勝。　って感じ？

早めに終わっちゃったので、「お手伝いすることありますか？」なんて、余裕かまして料理長（かっこいい）に聞いたりして、結構大人っぽくできました。

で、料理長（かっこいい）が肉の塊から切り出したタンやハツを、串に刺すのをお手伝い。これね、ちょっとやったことあるから大丈夫よ、あたし。

肉を切り終わった料理長（かっこいい）は、今度はおつまみの珍味の下拵えに入ります。

マットな色感の、乾燥させていない昆布を取り出して、細く切っていきました。

天使くん（33歳）は、大粒の南高梅をまな板に広げて、種を取り除いていきます。

この梅を裏ごしして昆布と和えると、甘すぎず酸っぱすぎず、美味しいペーストになるのですよ！鶯宿梅（おうしゅくばい）っていうらしい。

作り方はもっと複雑だけど、あたしは良くわかりません。

でねでね！この後が凄かったの。

あたしが、タンの串打ちをしているのが中央の位置とすると…

左側で料理長（かっこいい）が、上等の昆布を素早くカット中。

右側で天使くん（スピード王子）が、手早く梅の下処理中。

監督＆四番打者によるダブル職人技を、独占鑑賞ですよ、奥さん！

これを僥倖といわずして何といおう。

ふたりとも、超かっこいいのよ！

天使くんの動きは、ビートの利いたパワープレイ系で、安定のスピードとリズムが特徴です。それでいて、丁寧なのが神業。

一方の料理長は、ものすごく静か。繊細。実はなにもしていないんじゃないか、っていうくらい、動きが穏やか。早いように見えないけれど、すごくきれいに何でも仕上げて、当然早い。もはや、魔法に近い。

つやつやの南高梅が、種を除かれて柔らかく光っている。

しっとりした昆布は黒のグラデーションがきれいで、細く刻まれると小さな塩の粒々がキラキラして見える。

天使くんや料理長が、静かできれいな手仕事で食べ物を作っていくのを見てると、幸せな気持ちになる。

うわーい！　この席、すごくいいわー！

って、タンを串に刺しながら、大変満足な時間を過ごしました。

タンの後に、カシラもハツもあったのですが、鑑賞しつつ粛々と作業を進めまして、ようやく刺し終えたそのとき。

料理長（かっこいい）が、「飯にしよう」と天使くんに声をかけました。

「え、まだ途中ですよ？」と、キョトンとする天使くん。

キッチン男子たちは、キリのいいところまできっちり作業を終わらせるのが常なのに、天使くんは梅の種取りの真っ最中。

料理長だって、昆布を全部切り終えたわけじゃない。

だから、天使くんは、料理長の指示にちょっと驚いたみたいだった。

したら、料理長、

「うん、富士子さん待ちだったんで」

ええっ？

あたし待ち？

もしかして、この下拵え、あたしが時間かかるから、仕方なくやってた？

「すっ、すみません！」と慌てて謝る富士子（45歳）。

大急ぎで肉にラップをして、冷蔵庫に運びましたよ。

いやー。

独占鑑賞にふけってる場合じゃなかった…。

「早く終わんないかな」って、ずーーっと思ってたんだな…料理長（かっこいい）。

あたしがカシラやハツを串に刺すのを、「まだかなー」って思いつつ、見てたんだな。

全く気がついていませんでした…。

浮かれてました…。

すみません。

そんな昨日でしたが、今日もめげずにバイトです。

今日は、大久保くん（仮名24歳）のラストの日。

今までの御礼を伝えてきます。

行ってきまーす！